Máy pha cafe Wega Pegaso 1 group: ĐẸP – ĐỘC – CHẤT

Dạo quanh thị trường hiện nay, thật khó để tìm thấy máy pha cà phê 1 group mà có bộ “đồ lòng” khủng như Xích thố Pegaso 1Gr. Từ thiết kế bên ngoài cho đến cấu thành các bộ phận bên trong đều đúng chuẩn phong cách minimalism – tối giản chi tiết, chỉ để lại những thứ thật sự cần thiết nhưng chất.

E61 áp dụng nguyên lý cơ học bằng cách sử dụng tăng cường độ dày cụm thép nối từ bình đun đến group-head, thay vì chỉ là một ống dẫn nhỏ xíu. Thép được biết là vật liệu giữ nhiệt rất tốt, vì thế khi nước sôi từ bình đun đi qua sẽ không bị mất thêm ◦ C nào cả. Máy luôn đạt được độ nóng tiêu chuẩn, espresso pha bởi máy pha cafe Wega Pegaso EVD/1 luôn đậm đà thơm ngon.

Máy pha cà phê thông thường sẽ không có chế độ Pre-infusion ủ cafe nở đều trước khi pha, hoặc nếu có thì thường sử dụng cảm biến tự động ngắt nước đột ngột khi bơm. Lượng nước này tuy nhỏ nhưng vẫn có áp suất cao 9 bar – rất mạnh gây xáo trộn bột cafe tạo hiện tượng channeling khiến cafe espresso thành phẩm rất tệ. Chưa kể van này cũng khá nhanh hỏng, dễ bị vô hiệu hóa chức năng.

Đi kèm cụm thép E61 của máy pha cafe Wega Pegaso là hệ van cơ giảm áp. Ban đầu, chiếc máy thông minh chỉ phun một lượng nước cực nhỏ không áp suất giúp bột cà phê nở đều. Khoảng vài giây sau đó, lượng nước đã được căn chỉnh với nhiệt độ và áp suất lý tưởng mới được phép đi qua bánh cà phê, trích xuất hết toàn bộ hương và vị tinh túy như barista mong muốn.

Nếu quán cà phê của bạn dự tính phục vụ khoảng 150 khách/ngày thì với Wega Pegaso 1GR là vô tư nhé.

Tính năng máy pha cafe Wega Pegaso EVD 1 group

Máy 1 group hiếm hoi sở hữu công nghệ E61 & Pre-infusion

Máy pha cà phê chuyên nghiệp khác với các loại máy gia dụng, máy tự động, máy semi là do có bình đun bằng đồng thau lớn từ 5 lít trở lên. Nước trong bình đun này luôn ở nhiệt độ sôi đạt chuẩn để ép hết tinh chất cà phê vì lượng nước mất đi (25-30ml) để pha 1 tách espresso không là vì so với thể tích bình đun.

Tuy nhiên, vấn đề là khi nước được truyền đi từ bình đun đến group-head sẽ bị hao hụt nhiệt độ, nhất là khi máy phải hoạt động liên tục vào giờ cao điểm thì lại càng hao nhanh. Kết quả chất lượng cà phê phục vụ khách hàng sẽ không được đồng nhất vì nhiệt độ bình đun không ổn định. (VD: cafe espresso sẽ không được đậm hoặc có vị chua vì nước không đủ nhiệt độ).

E61 áp dụng nguyên lý cơ học bằng cách sử dụng tăng cường độ dày cụm thép nối từ bình đun đến group-head, thay vì chỉ là một ống dẫn nhỏ xíu. Thép được biết là vật liệu giữ nhiệt rất tốt, vì thế khi nước sôi từ bình đun đi qua sẽ không bị mất thêm ◦ C nào cả. Máy luôn đạt được độ nóng tiêu chuẩn, espresso pha bởi máy pha cafe Wega Pegaso EVD/1 luôn đậm đà thơm ngon.

Máy pha cà phê thông thường sẽ không có chế độ Pre-infusion ủ cafe nở đều trước khi pha, hoặc nếu có thì thường sử dụng cảm biến tự động ngắt nước đột ngột khi bơm. Lượng nước này tuy nhỏ nhưng vẫn có áp suất cao 9 bar – rất mạnh gây xáo trộn bột cafe tạo hiện tượng channeling khiến cafe espresso thành phẩm rất tệ. Chưa kể van này cũng khá nhanh hỏng, dễ bị vô hiệu hóa chức năng.

Đi kèm cụm thép E61 của máy pha cafe Wega Pegaso là hệ van cơ giảm áp. Ban đầu, chiếc máy thông minh chỉ phun một lượng nước cực nhỏ không áp suất giúp bột cà phê nở đều. Khoảng vài giây sau đó, lượng nước đã được căn chỉnh với nhiệt độ và áp suất lý tưởng mới được phép đi qua bánh cà phê, trích xuất hết toàn bộ hương và vị tinh túy như barista mong muốn.
 

Phím cơ kết nối trực tiếp với bình đun

Ngoài bộ điều khiển điện tử gồm 4 phím lập trình nước tự động và 1 phím lập trình, máy pha cafe Wega Pegaso 1 group còn có thêm nút cơ kết nối trực tiếp với bơm của bình đun, tương tự phiên bản 2 group.

Máy Wega vốn nổi tiếng là “nồi đồng cối đá” bền bỉ vô cùng, tuy nhiên nhà sản xuất vẫn rất chu toàn khi trang bị thêm cả nút cơ học phòng khi bộ điều khiển EVD có trái gió trở trời. Quán cafe của bạn vẫn hoạt động bình thường, việc kinh doanh sẽ luôn diễn ra thuận lợi.

Phiên bản raised-group phù hợp ly cao take away

Ngày nay, mua cafe mang đi đã trở thành xu hướng của người thành thị bận rộn. Với các cỡ ly cao take-away khó nhằn với bản máy pha cafe truyền thống chỉ để vừa tách espresso/ cappuccino thì cứ để Wega Pegaso lo. Máy có group head cao hơn hẳn loại thường, rất tiện cho việc dùng trực tiếp ly cao kể cả cỡ ly latte macchiato.

Các tính năng khác của Wega Pegaso

• Toàn bộ khung máy bằng thép không gỉ mạ sơn tĩnh điện. Chân đế bằng thép bọc đế cao su chống trầy, giảm ma sát với mặt bàn.
• Diện tích hâm tách rộng giúp giữ ấm được nhiều tách hơn. Khung chắn cao nguyên khối, hạn chế đổ vỡ.
• Vòi đánh sữa xoay được 360 độ, hỗ trợ barista đánh sữa dễ dàng dù ở bất kỳ vị trí nào. Vòi lấy nước nóng có thể xoay.
• Tích hợp bơm trong máy. Định lượng cực kỳ chuẩn xác.

Xem video máy pha cafe Wega Pegaso tại đây

Thông số kỹ thuật máy pha cafe Wega Pegaso EVD/1

• Dung tích bình đun: 5 lít
• Công suất: 2900W
• Điện áp: 220-240V/1N.
• Trọng lượng: 48kg
• Kích thước (WxDxH): 530 x 555 x 515 mm